Di Carlo

Vitello con melanzane (1, 7, 8)

Telecí plátky, lilkový kaviár, bazalka, pecorino Romano, chlebový chips

Carpaccio di manzo (1, 3, 7, 12)

Rolované plátky chlazené svíčkové, rukola, hobliny
 vyzrálého parmazánu, dresink limoncello vinaigrette, opečená ciabatta

Bruschetta al pomodoro (1)

Chléb z naší pece, rajčata, bazalka, červená cibule, česnek

Zuppa di pomodoro (7, 8, 9)

Polévka z rajčat San Marzano a paprik, mozzarella fior di latte, bazalkové pesto

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico (1, 3, 7, 9)

Cherry rajčata, bazalka, česnek, omáčka z rajčat San Marzano, mozzarella di Bufala

Spaghetti aglio-olio e peperoncino (1, 3, 9)

Restovaný česnek, chilli papričky, petrželka a panenský olivový olej

Tagliatelle testarde (1, 3, 7, 9)

Kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí svíčková, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino

Tagliatelle Proscuitto crudo (1, 3, 7, 9, 12)

Parmská šunka, listový špenát, cherry rajčata, 
česnek, bílé víno, máslo, hobliny vyzrálého parmazánu

Tagliatelle con maiale (1, 3, 4, 7, 9)

Vepřová panenka, kozí sýr, červená řepa, listový špenát, bazalka, česnek, máslo

Gnocchi con pollo (1, 3, 7, 8, 9)

Kuřecí prsa, bazalkové pesto, cherry rajčata, pečené papriky, pecorino Romano

Al prosciuto crudo e mozzarella di bufala (1,6,7)

Lehce stravitelná pizza, těsto se míchá z pšeničné, rýžové a sojové mouky a doba kynutí je 72 hodin, rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasca, rukola

Margherita (1,7)

Rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka

Calzone Michele (1,7)

Ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola

Al prosciutto cotto (1,7)

Rajčata, mozzarella, dušená šunka

Al prosciutto crudo (1,7)

Rajčata, mozzarella, parmská šunka

Salame Ventricina (1,7)

Rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule

Al Capone (1,7)

Rajčata, mozzarella, šunka, salám Ventricina, pancetta, grilovaná paprika, jarní cibulka

Vegetariana (1,7)

Rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine

Al tonno (1,4,7)

Rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron

Capricciosa (1,7)

Rajčata, mozzarella, žampiony, zelené olivy, artyčoky, parmská šunka

Del pizzaiolo (1,7)

Smetana, mozzarella, marinované hříbky, parmská šunka, hobliny parmazánu, rukola

Merluzzo (1,4,7,8)

Rajčata, mozzarella, chlazená treska, listový špenát, kapary, olivy Taggiasche, piniové oříšky, oregano, citrón

Salsiccia fresca (1,7)

Rajčata, mozzarella, chlazená salsiccia (klobása), paprika, česnek, zelené olivy

Borsalino (1,3,7)

Smetana, mozzarella, pancetta, špenát, žampiony, vejce

Diavolo (1,7)

Rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička

Risotto ai funghi porcini (7,9,12)

Sušené hřiby, lanýžové máslo, česnek, parmazán

Insalata Cesare s grilovaným kuřecím prsíčkem (1,3,4,7)

Římský salát, císařský dresink, krutony, chips z pancetty, hobliny parmazánu

Insalata Cesare s restovanými krevetami „black tiger“ (1,2,3,4,7)

Římský salát, císařský dresink, krutony, chips z pancetty, hobliny parmazánu

Insalata con tonno (1,3,4,7,10)

Zprudka opečený chlazený tuňák (kvality Sashimi), listové saláty, brambory Grenaille, cherry rajčata, marinované fava fazole, smažené vejce „63°C“, jemný hořčicový dresink, rozpečená bageta

Insalata con formaggio di capra (1,3,7,8)

Gratinovaný kozí sýr, med, vlašské ořechy, ledový salát, rukola, pečená červená řepa, jahody,vinaigrette dresink, rozpečená bageta

Insalata con petto d'anatra (1,3,7)

Filírované kachní prso, trhané listové saláty, marinované fíky, paprika, červená cibule, pomerančový dresink, máta, bazalka, chilli paprička, rozpečená bageta

Insalata greca - malý (7)

Rajče, okurka, paprika, červená cibule, oregano, ovčí sýr Feta, olivy Taggiasca, olivový olej extra vergine

Insalata greca - velký (7)

Rajče, okurka, paprika, červená cibule, oregano, ovčí sýr Feta, olivy Taggiasca, olivový olej extra vergine

Polpo alla griglia (7,9,12,14)

Grilovaná chobotnice (Maroko), hráškové pyré, pancetta, cherry rajčata, brambory Grenaille, omáčka z červeného vína Chianti

Petto di pollo (9,12)

Grilované kuřecí prso s kůží sous-vide, gratinovaná zelenina

Medaglioni di filetto di maiale (7,9,12)

Medailonky z vepřové panenky, omáčka demi glaceé s hříbky, bramborové pyré

Burger Di Carlo (1,3,7,9)

Vyzrálé jihoamerické hovězí maso, opečená bulka, šalotka, pancetta, pesto ze sušených rajčat, aioli, rajčata, rukola, steakové hranolky

Al pepe verde (7,12)

Zelený pepř, smetana, demi glaceé

Al vino rosso (7,9,12)

Z červeného víno, demi glaceé

Ai funghi porcini (7,12)

Hříbky, demi glaceé, máslo

Focaccia (1)

Pizza chléb s česnekem (z naší pece)

Focaccia al rosmarino (1)

Pizza chléb s česnekem a rozmarýnem (z naší pece)

Focaccia alla parmigiana (1,7)

Pizza chléb s česnekem a parmazánem (z naší pece)

Patate al forno

Opečené brambory Grenaille s česnekem a rozmarýnem

Patate siciliane

Opečené brambory Grenaille, cherry rajčata, kapary, olivy taggiasca,
 česnek, rukola

Patate fritte

Smažené steakové hranolky

Puré di patate (7)

Bramborová kaše

Crema risotto (7,9,12)

Krémové risotto z italské rýže Carnaroli s parmazánem

Verdure al forno (7)

Gratinovaná zelenina, parmazán

Spinaci sauté

Listový špenát, česnek, chilli paprička

Insalata rucola

Rukola, cherry rajčata, olivový olej extra vergine, vinný ocet, med

Pražené mandle (8)

Naše bramborové lupínky (3,7)

S česnekovým dipem aioli

Tiramisù (1,3,7)

Tradiční italský dezert podle naší receptury

Carpaccio di ananas (3,7)

Tenké plátky ananasu, jahody, mascarpone, naše vanilková zmrzlina

Fusilli (1,3,7,9)

Tomatová omáčka, bazalka

Fusilli (1,3,7,9)

Kuřecí maso, smetanová omáčka

Přírodní kuřecí prsíčko (7,9)

Bramborová kaše / hranolky julienne

Smažený kuřecí řízek (1,3,7)

Obalený v corn flakes, bramborová kaše

Smažený kuřecí řízek (1,3,7)

Obalený v corn flakes, hranolky julienne